Многовековую, богатую и интересную историю имеет Белорусская кухня.
Издавна белорусы поддерживали тесные хозяйственно-экономические и культурные связи с русскими, украинцами, поляками, литовцами и латышами. И вполне закономерно, что белорусская кухня оказала влияние на кухни соседних народов. В свою очередь кухни этих народов в значительной мере воздействовали на белорусскую. Об этом свидетельствуют и общие названия одних и тех же блюд, кулинарных изделий и напитков, предметов кухонной утвари и посуды. Установлено, например, что литовцы и латыши заимствовали белорусское слово «талакно» (специально приготовленная овсяная мука), а белорусы - летувіскае слово «луста». Крупник (суп из крупы) имеет общее название у белорусов, поляков и летувісаў, а традиционное блюдо белорусов верещака популярно в Литве. Хорошо известна белорусская затирка в русском, литовском, польской и украинской кухнях. Одинаковое название посуды для приготовления теста и выпечки хлеба - в летувісаў "déjà", у белорусов - "дзяжа", в русских - "дежа", у украинцев - "діжа". И таких примеров из кулинарной терминологии множество. Кулинарное искусство всегда было тесно связано с бытом, культурой, обычаями народа. Из далекого прошлого до наших дней дошло немало сведений о национальной кухне. Белорусы, как и другие славянские народы, издавна занимались земледелием. Рожь, пшеница, ячмень, овес, гречиха, горох - древнейшие культуры, известные по материалам археологических раскопок на территории Беларуси и по древнерусских летописях. В повседневном питании белорусов использовались зерновые культуры и овощи, выращиваемые на полях и огородах. Печеная ржаной хлеб и другие изделия из ржаной муки на протяжении многих веков занимали главенствующее место в питании населения.
